Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Tabulé de quinoa con pulpo


  • Ingredientes:
4 personas:
200 gr. de quinoa cocida 
10 gr. de pimiento rojo, verde y amarillo finamente picados 
10 gr. de pepino finamente picado 
2 gr. de menta picada 
2 gr. de perejil picado 
2 c.s. de aceite de oliva virgen extra 
El zumo de 1 lima 
Sal

 Para la marinada del pulpo: 
5 gr. de ajo picado 
3 gr. de pimienta molida 
50 gr. de aceite oliva virgen 
3 g. de sal 
3 gr. de perejil picado 
2 patas de pulpo cocido



  • Preparación:
Marinar el pulpo durante 2 horas como mínimo con todos los ingredientes indicados.

Aparte, cocer la quinoa en agua hirviendo durante 12 minutos a fuego medio.

Mezclar en un bol la quinoa, los pimientos, el pepino, las hojas de menta, perejil, aceite de oliva, sal y zumo de lima. Mezclar de manera envolvente hasta obtener una pasta homogénea.

Reservar en frío. Cortar el pulpo en cuatro y dorarlo a la parrilla. En un plato alargado, colocar 3 cucharadas soperas del tabulé de quinoa. Colocar encima los trozos de pulpo dorados a la parrilla y servir inmediatamente.