Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

RAGÚ

  • Ingredientes:
           1,500 kg. de morcillo de ternera, u otra carne para guisar
               
4 cucharadas de aceite de oliva
                Aceite de oliva virgen extra
                Vino blanco de cocinar
                2 cebollas
                1 diente de ajo
                1 pimiento rojo
                2 cucharadas de harina
                1 hoja de laurel
                250 gr. de zanahorias
                250 gr. de guisantes
                250 gr. de champiñones (yo compro una bandeja de laminados)
                350 gr. de patatas nuevas
                Sal
  • Preparación:
        Se calienta el aceite en una cacerola y se dora la carne por todos lados, se pasa a una fuente y se reserva. En el mismo aceite se sofríe la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo a trozos.
        Cuando empiece a tomar color, se espolvorea la harina se revuelve y se dora durante unos mitos más. Se añade el vino, dejando que se evapore el alcohol, y la hoja de laurel, se incorpora la carne a la cazuela, se le da unas vueltas, se salpimienta y se añade agua. Se tapa bien la cazuela y se deja cocer la carne a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Transcurrida una media hora se le añaden las zanahorias, y cuando falte 30 minutos los guisantes, los champiñones y las patatas troceadas.         


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