Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Sopa de brócoli con verduras crujientes


  • Ingredientes:
600 gr. de brócoli
10 ramitas de perejil
1 puerro
1 zanahoria
500 ml. de caldo de ave
70 gr. de mantequilla
Azúcar
Sal
Pimienta
Picatostes
Unos taquitos de jamón ibérico

  • Preparación:
Lavamos el brócoli y el perejil antes de sumergirlos durante 10 segundos en agua hirviendo con sal.

Lo escurrimos, y lo vertemos en una cazuela con el caldo y la mantequilla. Lo dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, lo trituramos bien y añadimos la pimienta. Si fuera necesario añadimos sal.

Pelamos, lavamos y cortamos en juliana el puerro y la zanahoria. Ponemos agua con sal a cocer y los añadimos dejándolo cocer entre 5 y 10 minutos, hasta que estén crujientes.

Repartimos el caldo en unos cuencos y colocamos en el centro de cada uno el puerro y la zanahoria crujientes, unos picatostes y unos taquitos de jamón.

Servimos templado