Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Dorada asada con limas




  • Ingredientes:

1 dorada de 1200 kg aproximadamente
4 limas 
3 cebolletas 
1 calabacín 
1 cucharada de café de jengibre rallado 
1 cucharada sopera de pimentón 
1 cucharada sopera de perejil picado 
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de azafrán 
Sal marina 


  • Preparación:
Pelamos las cebolletas y las cortamos en juliana. 

Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas gruesas.

Lavamos una lima y la cortamos en medias rodajas finas.

Exprimimos el resto de limas y reservamos el zumo. 

Echamos en un bol el aceite, el zumo, el jengibre, el azafrán y el pimentón y batimos con un tenedor. Añadimos el perejil y las cebolletas y mezclamos bien. 

Colocamos la dorada en una fuente, bañamos con la marinada, sazonamos con sal, cubrimos con papel film y reservamos 30 minutos en el frigorífico. 

Precalentamos el horno a 190º. Sacamos las doradas de la marinada, las escurrimos bien y hacemos unas incisiones en los lomos para poner las medias rodajas de lima. Las colocamos en una fuente de horno con las rodajas de calabacín, y las bañamos con la mitad de la marinada, reservando el resto para el final. Metemos al horno a 190º entre 20 y 25 min. 

Servimos inmediatamente.