Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ensalada de patatas, judías verdes y queso




  • Ingredientes:
4 personas
400 gr. de patatas
200 gr. de judías verdes redondas
150 gr. de tomates cherry
60 gr. de aceitunas deshuesadas
200 gr. de queso Provolone o Gruyère
50 gr. de alcaparras
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de menta picada
1 cucharada de eneldo picado
Sal marina
Pimienta negra

  • Preparación:
Pelamos, lavamos, troceamos y cocemos las patatas en agua con sal durante 18 minutos. Escurrimos y reservarnos. 
En otra cazuela, cocemos las judías verdes en agua con sal durante 4 minutos, escurrimos y reservamos.

Cortamos los tomatitos por la mitad y el queso en bastones gruesos.

Mezclamos en una ensaladera 4 cucharadas de aceite con el vinagre. Añadimos la menta, el eneldo, las alcaparras, las aceitunas y los tomates. Incorporamos las patatas y las judías verdes, sazonamos con sal y mezclamos bien.

Calentamos el aceite restante en una sartén anti adherente y cocinamos el queso 1 minuto por cada lado, hasta que se dore. Añadimos a la ensalada y mezclamos de nuevo.

Presentación:

Repartimos las verduras y el queso en los platos y espolvoreamos en el último momento con pimienta recién molida.





Dulce de quinoa


  • Ingredientes:
6 personas
120 gr. de quinoa cruda 
380 ml. de leche evaporada 
320 ml. de leche condensada 
1 clavo de olor 
Canela en rama y molida


  • Preparación:
Cocemos la quinoa con el clavo y la canela en rama en agua que la cubra. 

Incorporamos la leche evaporada y condensada y cocemos a fuego medio 20 minutos. Movemos constantemente hasta lograr el punto deseado. 

Dejar enfriar. 

Decorar con canela en polvo.