Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Bacalao con coliflor



  • Ingredientes:

1 coliflor
1 cebolla
1 patata
4 trozos grandes de bacalao desalado
Sal

Para la ajada
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Pimentón dulce

  • Preparación:
Cocemos en una cazuela la patata troceada con el cuchillo en trozos gruesos, sin llegar al final con el cuchillo, y la cebolla. A media cocción, añadimos la coliflor.

Prácticamente al final de la cocción, añadimos el bacalao, para que todo se cocine junto. Colocar todos los ingredientes en una bandeja o en un plato caliente nada más sacarlos de la cazuela.

Justo antes tomarlo, añadimos la ajada, que consiste en poner en una sartén un poco de aceite de oliva, añadir los ajos laminados y freírlos lentamente. Cuando tomen un ligero color, retirar del fuego, templar y añadir el pimentón, remover y rociarlo por el bacalao y la coliflor.

Opcionalmente, puede ponerse un poco de huevo cocido picado espolvoreado por encima.


Fuente: Hola.com Cocina. Chef Sergio Fernández