Todas mis recetas de cocina: Crema ligera de coliflor y lombarda

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

4 personas:

350 gr. de coliflor
375 gr. de lombarda
350 gr. de patatas moradas
1 cebolla roja
2 dientes de ajo morado
750 ml. de caldo de legumbres
1 cucharadita de cominos (opcional)
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo. Reservar

Lavar la coliflor y separarla en ramitos. Lavar la lombarda y cortarla en juliana, reservando 25 gr. para decorar. Pelar las patatas y trocearlas.

Poner aceite en una cazuela y pochar la cebolla. Añadir el ajo, la coliflor, la lombarda y las patatas moradas. Aromatizar con los cominos, bañar con el caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Triturar, pasar por el chino y servir acompañada con la juliana de hojas de lombarda reservada para contrastar el aroma de los cominos.