- Ingredientes:
4 personas:
1 kg de calabaza
1 patata grande
4 tomates
1 cebolla
200 ml. de leche
150 ml. de nata
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Unas hojas de perejil para decorar
- Preparación:
Pelamos, lavamos y picamos la cebolla. Pelamos la calabaza, retiramos todas las semillas y la cortamos en dados.
Escaldamos los tomates, los pelamos, retiramos las semillas y los cortamos en dados. Pelamos la patata, la lavamos y lacortamos en dados.
Calentamos el aceite en una cazuela y pochamos la cebolla picada durante 5 minutos. Añadimos los dados de calabaza, de patata y de tomate y una pizca de sal y sofreímos 3 minutos más.
Vertemos la leche, añadimos agua hasta cubrir, llevamos a ebullición y cocemos durante 30 minutos a fuego bajo. apagamos y trituramos bien para que quede muy fino.
Trituramos bien para que quede muy fino. Pasamos por el chino, vertemos en una cazuela, añadimos la mitad de la nata y calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir.
Meter el resto de la nata en una manga pastelera o en un biberón.
Repartimos la crema en platos hondos, y decoramos con un dibujo hecho con la nata que tenemos en la manga pastelera o con el biberón y acompañamos con unas hojas de perejil.
