- Ingredientes:
4 personas:
8 cigalas
250 gr. de calabacín
2 yogures
1 cucharada sopera de menta picada
1 cucharada sopera de semillas de sésamo negro
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
La piel y el zumo de1/2 limón
Pimentón al gusto
Sal
Pimienta
- Preparación:
Pelar las cigalas y reservar las colas limpias. Reservar.
Lavar el calabacín y cortar en daditos.
Rehogar las semillas de sésamo en una sartén con 1 cucharada de aceite. Incorporar los daditos de calabacín y cocinar 3 minutos.
Salpimentar, añadir la piel rallada de limón y continuar la cocción 5 minutos. Mojar con el zumo, mezclar y retirar del fuego.
Mezclar en un bol la menta con los yogures y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Calentar el resto del aceite en una sartén. Salpimentar las cigalas y dorarlas durante 1 minuto por cada lado.
Presentación:
Servir 2 cigalas por persona con los daditos de calabacín y la salsa aparte. Espolvorear con el pimentón.
