Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Propietas de lubina rellenas de langostinos


  • Ingredientes:
4 personas:
2 lubinas de 600 gr. cada una
8 langostinos
8 patatas pequeñas
1 c.s. de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Para la salsa
100 ml. de mayonesa
2 c.s. de pepinillos
1 c.s. de alcaparras
1 c.s. de cebollino picado

  • Preparación:
Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal durante 15 minutos.

Saltear 30 segundos los langostinos pelados con unas gotas de aceite en una sartén.

Retirar la espina central y la cabeza a las lubinas, dejando sólo los lomos. Colocar cada lomo con la piel hacia abajo sobre una hoja de papel film, poner encima 2 langostinos y enrollar con la ayuda del papel encerrando el relleno. Cerrar por los bordes como un caramelo y cocer a fuego lento en una cazuela con agua durante 5 min. Dejar enfriar antes de retirar el papel.

Picar los pepinillos y mezclar con la mayonesa, las alcaparras y el cebollino picado. Escurrir las patatas. 

Colocar una propieta de lubina en cada plato, bañar con la salsa y acompañar con las patatas espolvoreadas con el perejil picado.