Vasos de yogur con fruta y cereales

• Ingredientes:

200 gr. de fresas
1 mango
100 gr. de cereales
2 yogures

Podemos utilizar cualquier fruta de verano: melocotón, sandía, ciruelas, melón......

• Preparación:

Rellenamos con frutas troceadas el fondo de 4 vasos de vino.

Cubrimos con yogur y ponemos encima unos cereales troceados con la mano.

Repetimos la operación colocando capas de frutas, yogur y cereales.

Servir bien frío.

Crema helada de manzanas con mousse de queso

• Ingredientes:

Crema:

3 manzanas Granny Smith 

250 gr. de cubitos de hielo 

100 gr. de jarabe de azúcar (1:1) 

Zumo de 1 limón 

Mousse de crema de queso:

250 gr. de queso fresco batido o quark (o 200 gr. de requesón mezclados con 50 gr. de nata fresca) 

Zumo de 1 limón y medio 

60 gr. de azúcar glas 

380 gr. de nata 

150 gr. de claras de huevo 

• Preparación:

Pelar dos manzanas y quitarles el corazón, cortar la otra manzana restante en trozos dejándole la piel, pero sin el corazón. Mezclar todo con los demás ingredientes en la batidora y batir hasta lograr una textura homogénea. 

Mousse de crema de queso: 

Batir bien la crema de queso con el azúcar glas y el zumo de limón. Montar por separado la nata y las claras a punto de nieve y, removiendo desde abajo hacia arriba, agregarle al queso, primero la nata, y después las claras. Forrar un colador con un paño y verter la mezcla para eliminar el líquido. Dejar reposar durante 3 horas en la nevera. 

Presentación: 

Colocar la crema de manzanas en un plato hondo enfriado previamente, verter encima una cucharada de mousse de crema de queso, moldearla y decorar al gusto.