- Ingredientes:
500 gr. de cebolla
2 zanahorias
3 huevos frescos
3 huevos duros
1 pan del día anterior para migas
200 gr. de bacon
1 manojo perejil
1 cabeza de ajo
Laurel
Tomillo en rama
Sal
Pimienta
- Preparación:
Preparamos el relleno mezclando la miga de pan picada con el bacon, el ajo y el perejil todo muy picado. Ligar la masa con huevos crudos y sazonar con sal y pimienta.
Abrimos los escalopes sobre la encimera, aplastándolos un poquito con un martillo de cocina. Vertemos una cuchara del relleno y un gajo de huevo duro en el centro de cada escalope. Enrollamos bien y ponemos en el centro un palillo de diente.
Abrimos los escalopes sobre la encimera, aplastándolos un poquito con un martillo de cocina. Vertemos una cuchara del relleno y un gajo de huevo duro en el centro de cada escalope. Enrollamos bien y ponemos en el centro un palillo de diente.
En una fuente de horno poner los rollitos colocando por encima la cebolla y las zanahorias cortadas finas con un poquito de vino blanco, laurel, tomillo, sal, pimienta y agua.
Cocinar en el horno durante 1 hora a 175º observando frecuentemente si se secan, para añadirle más agua. Quitar los palillos de cada rollito y servir acompañándolo con su juguillo.
