Todas mis recetas de cocina: Flan de melocotón fresco

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

2 melocotones blancos
200 gr. de mascarpone
3 huevos
70 gr de azúcar glacé

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Pelar los melocotones y cortarlos en dos. Colocarlos en un recipiente cuadrado para horno.

En un cuenco mezclador, batir el mascarpone con los huevos y el azúcar. Verter la preparación sobre los melocotones y meter al horno durante 25 minutos.

Dejar que enfríe y meter en el frigorífico, tapado, por lo menos una hora. Comer muy frío.

Este postre sabe mejor preparado de víspera.