Flan de melocotón fresco

• Ingredientes:

2 melocotones blancos
200 gr. de mascarpone
3 huevos
70 gr de azúcar glacé

• Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Pelar los melocotones y cortarlos en dos. Colocarlos en un recipiente cuadrado para horno.

En un cuenco mezclador, batir el mascarpone con los huevos y el azúcar. Verter la preparación sobre los melocotones y meter al horno durante 25 minutos.

Dejar que enfríe y meter en el frigorífico, tapado, por lo menos una hora. Comer muy frío.

Este postre sabe mejor preparado de víspera.

Batido de fresa, cereza, uva y yogur

• Ingredientes:

300 gr. de fresas
100 gr. de cerezas
100 gr. de uvas
300 ml. de yogur griego
Arándanos
Frambuesas 

• Preparación: 

Lavamos y secamos las frutas. Deshuesamos las cerezas y echamos en el vaso de la batidora con las fresas troceadas y las uvas, triturar mucho. Pasamos por el chino, volvemos a poner en el vaso de la batidora con el yogur y triturar de nuevo.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.  Servir en copas de helado frías y adornamos  frambuesas y arándanos. 

Pasta con berberechos

• Ingredientes:

320 gr. de pasta corta
400 gr. de berberechos
1 diente de ajo
200 ml. de vino blanco
El zumo de 1 limón
50 ml. de aceite de oliva
2 c.s. de perejil picado
Sal
Pimienta
Hojas de perejil

• Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante.
Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y saltear el ajo picado.
Subir el fuego y añadir los berberechos y el vino. Tapar y cocer de 3 a 4 min, hasta que se abran los berberechos. Eliminar los cerrados.
Escurrir la pasta e incorporarla a la sartén.
Añadir el aceite restante, el perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta y mezclar bien.

• Presentación:

Servir la pasta con los berberechos en boles individuales y decorar con unas hojas de perejil.