- Ingredientes:
6 huevos
250 ml. de leche
100 gr. de harina
100 gr. de chocolate negro
2 c.s. de aceitede girasol
100 gr. de azúcar
40 gr. de almendras molidas
10 gr. de azúcar glas
Sal
- Preparación:
Lavar y limpiar las fresas, trocearlas y aplastarlas con una cuchara
sobre un colador para obtener el jugo. Añadir 50 gr. de azúcar, mezclar y
reservar en el frigorífico. Calentar la leche con 200 ml. de agua sin que
hierva. Verter en una ensaladera con la harina y mezclar bien.
Añadir 3 yemas, el azúcar restante, el aceite y una pizca de sal y batir. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla anterior. Hacer las crêpes a fuego medio en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Fundir el chocolate al baño María. Separar las claras de las yemas. Verter el chocolate en una ensaladera y mezclar con 3 yemas, el azúcar glas y las almendras. Montar las claras a punto de nieve e incorporar.
Cortar las crepes por la mitad y rellenarlas con la crema de chocolate preparada. Repartir las crêpes en los platos poniendo una de ellas de pie dentro de un vasito con el jugo de fresas.
Añadir 3 yemas, el azúcar restante, el aceite y una pizca de sal y batir. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla anterior. Hacer las crêpes a fuego medio en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Fundir el chocolate al baño María. Separar las claras de las yemas. Verter el chocolate en una ensaladera y mezclar con 3 yemas, el azúcar glas y las almendras. Montar las claras a punto de nieve e incorporar.
Cortar las crepes por la mitad y rellenarlas con la crema de chocolate preparada. Repartir las crêpes en los platos poniendo una de ellas de pie dentro de un vasito con el jugo de fresas.
