- Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros
1 paquete de salmón ahumado
1 cucharada de eneldo picado
20 gr. de piñones
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 paquete de salmón ahumado
1 cucharada de eneldo picado
20 gr. de piñones
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Preparación:
Mezclamos el zumo de 1/2 limón con cuatro veces más de aceite de oliva,
los piñones, y el eneldo. Quitamos la parte dura de los espárragos.
Calentamos una sartén con un poco de aceite, añadimos los espárragos y los cocinamos a la plancha hasta que estén
tiernos. Posteriormente les añadimos un poco de sal.
Colocamos en una fuente los espárragos y las lonchas de salmón alternando con los espárragos, una por encima y otra por debajo, y los rociamos con el aliño de piñones.
Colocamos en una fuente los espárragos y las lonchas de salmón alternando con los espárragos, una por encima y otra por debajo, y los rociamos con el aliño de piñones.
