Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Espárragos trigueros con salmón y aliño de piñones

  • Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros
1 paquete de salmón ahumado
1 cucharada de eneldo picado
20 gr. de piñones
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  • Preparación:
Mezclamos el zumo de 1/2 limón con cuatro veces más de aceite de oliva, los piñones, y el eneldo. Quitamos la parte dura de los espárragos.
 
Calentamos una sartén con un poco de aceite, añadimos los espárragos y los cocinamos a la plancha hasta que estén tiernos. Posteriormente les añadimos un poco de sal.

Colocamos en una fuente los espárragos y las lonchas de salmón alternando con los espárragos, una por encima y otra por debajo, y los rociamos con el aliño de piñones.