Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Curry de vegetales con salsa de yogur


  • Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra
300 gr. de judías verdes redondas
1 berenjena
1 calabacín
2 zanahoria
1 pimiento rojo
2 cebollas moradas 
3 tomates
1 dl. de leche de coco
2 cucharaditas de curry de Madrás en polvo
3 yogures griegos
Menta fresca
3 pepinos



  • Preparación:
Cortamos la cebolla, el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo, el calabacín, la zanahoria, y las judías verdes redondas en trocitos de unos 3 cm.  Cortar el tomate en daditos sin piel ni pepitas. El pepino le cortamos en rodajas para acompañar a la salsa de yogur como refrescante. Se pican las hojas de menta y se mezclan con el yogur.

Calentamos en una sartén el aceite de oliva virgen extra, rehogamos las dos cucharadas de curry, añadimos la cebolla moraday la pochamos durante unos 3-4 minutos, seguidamente añadimos el resto de las verduras, y rehogamos todo bien, dejándolo al dente. Transcurrido ese tiempo, se añade el tomate cortado en daditos sin piel ni pepitas, se rehoga todo bien y luego que se añade la leche de coco, dejándolo cocer todo durante 3-4 minutos.

Se sirven las hortalizas rehogadas en un bol cuadrado y se acompañan con el yogur al aroma de menta y el pepino cortado en tiras.





Gambas con gabardina

  • Ingredientes:
8 gambas, peladas (dejando la parte final de la cola)
Aceite de oliva virgen extra

Para la pasta Orly:
125 gr.. de harina
1 cucharada de aceite de girasol
2 huevos
1 dl. de cerveza
Un chorro de agua
Sal


Preparación: Para la pasta Orly:
Mezclar en un recipiente los huevos, el aceite y la sal. Batirlo y echar la harina toda de una vez.
Mezclarlo bien y desleírlo con la cerveza y un poco de agua (si fuese necesario).
La masa no tiene que quedar muy espesa, tiene que formar una fina capa que nape una cuchara
Dejar reposar en lugar templado entre 1 y 2 horas

Para las gambas:
Sazonar las gambas. Sumergirlas en la pasta Orly y freírlas en abundante aceite caliente.
Al sacar las gambas del aceite, ponerlas sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.
Servirlas al momento.