Bolitas de chocolate

• Ingredientes:

1 lata de leche condensada
2 tabletas de chocolate negro
2 cucharada sopera de mantequilla
1 taza de perlitas
Fideos de chocolate

• Preparación:

Fundir el chocolate con la leche condensada en un cuenco al baño María. Retirar, añadir la mantequilla y fundir.

Verter en una fuente grande de bordes bajos y meter en la nevera hasta que se endurezca. Hacer pequeñas porciones con una cucharita y formar bolitas con las manos. Rebozar con los fideos de chocolate y las perlitas dulces y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Palitos de pollo

• Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 limón
1 chalota
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1/4 de taza de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra para freír
Sal

• Preparación:

Cortar las pechugas en tiras de 5x2 cm. Adobar con el zumo de limón, la chalota rallada, el aceite y sal. Dejar macerar 2 horas en la nevera.

Escurrir, empanar y reservar. Calentar aceite y freír las tiras de pollo por tandas y sin amontonar, para que no se peguen y queden tostadas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

Cocido valenciano

• Ingredientes:

4 personas:
½ gallina
200 gr. de morcillo
1 hueso de rodilla
1 hueso de caña
150 g de costillas de cerdo
75 gr. de tocino salado
2 butifarras blancas
1 nabo
1 ramita de apio
1 chirivía
2 zanahorias
200 gr. de garbanzos
4 patatas
300 gr. de arroz
Sal para la pelota
300 gr. de carne magra de cerdo picada
2 huevos
50 gr. de higaditos de pollo
25 gr. de manteca de cerdo
2 c.s. de pan rallado
1 c.s. de piñones picados
Perejil picado
Una pizca de canela en polvo
Sal y pimienta
2 claras de huevo

Preparación: Poner los garbanzos a remojo con sal la noche anterior. Para la pelota, mezclar la carne picada con el resto de ingredientes menos el huevo. Hacer 2 bolas grandes y pasar por las claras de huevo batidas.

Freír y reservar. En una olla con 4 l de agua, cocer los ingredientes excepto el arroz y las bolas media hora. Añadir las bolas y hacer 30 minutos más a fuego manso.

Rectificar de sal. Colar el caldo, reservar las verduras, las carnes y los garbanzos. Llevar a ebullición y añadir el arroz. Hacer 15-20 minutos.

Servir de primer plato la sopa y de segundo las verduras y las carnes troceadas con los garbanzos y las bolas. Desgrasar el caldo.
Fuente: Hola.com