- Ingredientes:
250 cl. de agua mineral
100 gr. de mantequilla
150 gr. de harina floja
2 gr. de sal fina
5 o 6 huevos (según tamaño)
1 bandeja de fresas
2 c.c de miel de caña
Para la espuma de yogur
300 gr. de yogur griego
400 gr. nata líquida
75 gr. azúcar
Azúcar glas
100 gr. de mantequilla
150 gr. de harina floja
2 gr. de sal fina
5 o 6 huevos (según tamaño)
1 bandeja de fresas
2 c.c de miel de caña
Para la espuma de yogur
300 gr. de yogur griego
400 gr. nata líquida
75 gr. azúcar
Azúcar glas
- Preparación:
Poner a hervir el agua y la mantequilla. Cuando arranque
a hervir, añadir toda la harina, mezclar bien y cocer hasta que se separe de
las paredes del cazo. Retirar del fuego.
Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que la masa deje de ser pegajosa. Reservar.
Calentar aceite en un cazo, añadir la masa con una cuchara dejándola caer y freír hasta que triplique su volumen y esté cocido por dentro. Retirar del fuego y escurrir en papel absorbente.
Mezclar el yogur, la nata y el azúcar con unas varillas, colar y poner en el sifón. Cerrar, cargar con dos cargas de gas y batir enérgicamente. Reservar como mínimo 3 horas en frío.
Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que la masa deje de ser pegajosa. Reservar.
Calentar aceite en un cazo, añadir la masa con una cuchara dejándola caer y freír hasta que triplique su volumen y esté cocido por dentro. Retirar del fuego y escurrir en papel absorbente.
Mezclar el yogur, la nata y el azúcar con unas varillas, colar y poner en el sifón. Cerrar, cargar con dos cargas de gas y batir enérgicamente. Reservar como mínimo 3 horas en frío.
Pasar los buñuelos por azúcar glas. Abrir un extremo de
modo que quepa la boquilla del sifón; rellenarlos de espuma de yogur.
En el plato, dibujar 2 lágrimas con la miel de caña. Añadir en el
centro los buñuelos, acompañar de las fresitas del bosque. Refrescar
con unas hojitas de menta.
