Lenguado con verduras y arroz

• Ingredientes:

8 filetes de lenguado
1 calabacín
1 zanahoria
1 cebolla
Orégano
Caldo de pescado
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Arroz
Ajo
Perejil

• Preparación: 

   Se corta el calabacín y la zanahoria a tiras y la cebolla en láminas muy finas. Reservamos. Limpiamos los lenguados y los hacemos filetes.

  Cortamos cuatro trozos de papel de aluminio y vamos poniendo en cada paquete dos filetes de lenguado, y repartimos la cebolla, el calabacín y la zanahoria, y por encima un poquito de caldo de pescado, orégano aceite de oliva y sal.

  Se cocinan unos 15 minutos en el horno a 180º.

   El alimento se cuece en su jugo y se conservan todos sus nutrientes. El pescado se acompaña con arroz hervido y salteado con ajo y perejil.