Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Terrina de salmón con verduras


  • Ingredientes:
200 gr. de salmón ahumado
1 hoja de gelatina
El zumo de 1 limón
2 dl. de nata semimontada
1 zanahoria
1 nabo
100 gr. de judías verdes francesas (las redonditas)
Sal
Para la salsa:
2 dl. de nata líquida
1 cucharadita de cebollino picado
1 cucharadita de caviar (optativo)
Sal
Pimienta

  • Preparación:
   Poner la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande. Calentar el zumo de limón y diluir la gelatina. Dejar que se enfríe ligeramente, colar y mezclar con la nata semimontada. Sazonar.

    Limpiar las verduras y cortarlas en bastoncitos. Escaldarlas en agua hirviendo con sal. Enfriar y reservar.

    Forrar una terrina con papel film e ir intercalando capas de lonchas de salmón, nata y verduras hasta rellenar la terrina.

    Dejar enfriar en la nevera hasta que se endurezca (unas 3 ó 4 horas).

    Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes.

    Cuando la terrina esté bien fría, se desmolda, se corta y se sirve con la salsa. 

Fuente: Kolde Royo