- Ingredientes:
200 gr. de salmón ahumado
1 hoja de gelatina
El zumo de 1 limón
2 dl. de nata semimontada
1 zanahoria
1 nabo
100 gr. de judías verdes francesas (las redonditas)
Sal
Para la salsa:
2 dl. de nata líquida
1 cucharadita de cebollino picado
1 cucharadita de caviar (optativo)
Sal
1 hoja de gelatina
El zumo de 1 limón
2 dl. de nata semimontada
1 zanahoria
1 nabo
100 gr. de judías verdes francesas (las redonditas)
Sal
Para la salsa:
2 dl. de nata líquida
1 cucharadita de cebollino picado
1 cucharadita de caviar (optativo)
Sal
Pimienta
- Preparación:
Poner la gelatina en remojo en agua
fría hasta que se ablande. Calentar el zumo de limón y diluir la gelatina. Dejar
que se enfríe ligeramente, colar y mezclar con la nata semimontada. Sazonar.
Limpiar las verduras y cortarlas en bastoncitos. Escaldarlas en agua hirviendo con sal. Enfriar y reservar.
Forrar una terrina con papel film e ir intercalando capas de lonchas de salmón, nata y verduras hasta rellenar la terrina.
Dejar enfriar en la nevera hasta que se endurezca (unas 3 ó 4 horas).
Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes.
Cuando la terrina esté bien fría, se desmolda, se corta y se sirve con la salsa.
Limpiar las verduras y cortarlas en bastoncitos. Escaldarlas en agua hirviendo con sal. Enfriar y reservar.
Forrar una terrina con papel film e ir intercalando capas de lonchas de salmón, nata y verduras hasta rellenar la terrina.
Dejar enfriar en la nevera hasta que se endurezca (unas 3 ó 4 horas).
Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes.
Cuando la terrina esté bien fría, se desmolda, se corta y se sirve con la salsa.
Fuente: Kolde Royo
