Fetuccini con tomate y albahaca

• Ingredientes:

500 gramos de fetuccini
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Un manojito de albahaca
2 cebolletas
Sal
1 kilo de tomates rojos

• Preparación:

   Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del envase. Mientras, pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en dados.  Reservamos.

   Picamos la cebolleta y los ajos y los ponemos a sofreír con aceite, dejándolo hasta que la cebolleta esté transparente. Añadimos una ramita de albahaca y los tomates troceados, lo dejamos hasta que el tomate esté frito. Añadimos la sal y reservamos.

   Servimos la pasta en platos, añadimos el tomate por encima y, sobre éste, unas hojas de albahaca

cortadas en juliana.

   Si tenemos poco tiempo para cocinar, podemos usar tomates de lata o salsa de tomate.

Fuente: Hola.com

Tarta de calabaza

• Ingredientes:

1 vaso de agua
50 gr. de azúcar
300 gr. de calabaza
1 cucharada sopera de harina
3 huevos
2 dl. de leche entera
10 gr. de mantequilla
250 gr. de masa quebrada
1 dl. de nata líquida
1 sobre de vainilla azucarada

•  Preparación:

   Pelar y cortar en trozos la calabaza. Cocerla con un vaso de agua hasta que esté bien cocida. Colar y triturar. Volver a poner al fuego y añadir la harina removiendo; añadir la leche, el azúcar y la vainilla azucarada y remover bien para que quede todo bien incorporado.

   Retirar del fuego y, cuando la mezcla esté templada, añadir los huevos de uno en uno mezclando bien. Volver a poner unos minutos sobre el fuego muy suave y, añadimos la nata y la mantequilla sin que llegue a hervir.

  Cubrimos un molde de tarta con la masa quebrada estirada y pinchada la base con un tenedor y la metemos en el horno 10 minutos. La sacamos y la rellenamos con la mezcla anterior. Volvemos a meter en el horno 30 minutos, la sacamos y la servimos templada.

Fuente: Hola.com

Terrina de salmón con verduras

• Ingredientes:

200 gr. de salmón ahumado
1 hoja de gelatina
El zumo de 1 limón
2 dl. de nata semimontada
1 zanahoria
1 nabo
100 gr. de judías verdes francesas (las redonditas)
Sal
Para la salsa:
2 dl. de nata líquida
1 cucharadita de cebollino picado
1 cucharadita de caviar (optativo)
Sal

Pimienta

• Preparación:

   Poner la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande. Calentar el zumo de limón y diluir la gelatina. Dejar que se enfríe ligeramente, colar y mezclar con la nata semimontada. Sazonar.

    Limpiar las verduras y cortarlas en bastoncitos. Escaldarlas en agua hirviendo con sal. Enfriar y reservar.

    Forrar una terrina con papel film e ir intercalando capas de lonchas de salmón, nata y verduras hasta rellenar la terrina.

    Dejar enfriar en la nevera hasta que se endurezca (unas 3 ó 4 horas).

    Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes.

    Cuando la terrina esté bien fría, se desmolda, se corta y se sirve con la salsa. 

Fuente: Kolde Royo