Ingredientes:
Lavar la quinoa con agua fría, escurrir y llevar a ebullición en una cazuela con agua salada. Cocer durante 15 minutos, hasta que esté tierna.
Escurrir y dejar enfriar. Pelar y picar las cebolletas. Echar la quinoa en una ensaladera con la cebolleta picada, el aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar y reservar en la nevera.
Lavar los higos, secarlos y cortarlos en cuartos. Pelar las gambas dejando la cola. Lavar, secar y cortar en ramitas el eneldo.
Repartir la quinoa en vasos grandes. Añadir los cuartos de higo y las gambas, decorar con las ramitas de eneldo y servir.
Fuente: Hola.com
Para 6 raciones:
200 gr. de quinoa
4 higos
4 higos
12 gambas cocidas (Pueden ser langostinos)
2 cebolletas
El zumo de 1 limón
100 ml. de aceite de oliva virgen
Eneldo
2 cebolletas
El zumo de 1 limón
100 ml. de aceite de oliva virgen
Eneldo
Sal
Pimienta blanca
Preparación:Lavar la quinoa con agua fría, escurrir y llevar a ebullición en una cazuela con agua salada. Cocer durante 15 minutos, hasta que esté tierna.
Escurrir y dejar enfriar. Pelar y picar las cebolletas. Echar la quinoa en una ensaladera con la cebolleta picada, el aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar y reservar en la nevera.
Lavar los higos, secarlos y cortarlos en cuartos. Pelar las gambas dejando la cola. Lavar, secar y cortar en ramitas el eneldo.
Repartir la quinoa en vasos grandes. Añadir los cuartos de higo y las gambas, decorar con las ramitas de eneldo y servir.
Fuente: Hola.com
