Granizado de kiwi y piña

• Ingredientes:

1 lata de piña en almíbar
2 kiwis

• Preparación:

   Escurrir la piña. Reservar el almíbar y trocear la piña. Pelar los kiwis y trocearlos.

   Meter los trozos de piña y de kiwi en el vaso de la batidora. Triturar añadiendo el almíbar poco a poco hasta obtener una crema.

   Meter en el congelador durante 4 horas, pinchando con un tenedor cada media hora.

   Repartir en los vasos en el momento de servir.

 

Ensalada de quinoa con higos y gambas

Ingredientes:

Para 6 raciones:

200 gr. de quinoa
4 higos

12 gambas cocidas (Pueden ser langostinos)
2 cebolletas
El zumo de 1 limón
100 ml. de aceite de oliva virgen
Eneldo

Sal

Pimienta blanca

Preparación:

   Lavar la quinoa con agua fría, escurrir y llevar a ebullición en una cazuela con agua salada. Cocer durante 15 minutos, hasta que esté tierna.

   Escurrir y dejar enfriar. Pelar y picar las cebolletas. Echar la quinoa en una ensaladera con la cebolleta picada, el aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar y reservar en la nevera.

   Lavar los higos, secarlos y cortarlos en cuartos. Pelar las gambas dejando la cola. Lavar, secar y cortar en ramitas el eneldo.

   Repartir la quinoa en vasos grandes. Añadir los cuartos de higo y las gambas, decorar con las ramitas de eneldo y servir.

Fuente: Hola.com

Lasaña de verduras, salchichas y hierbas

• Ingredientes:

12 láminas de lasaña
1 puerro
Un manojo de espinacas
Hierbas provenzales
8 salchicas frescas
1 huevo
Salsa de tomate suave
Salsa de besamel clara
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

• Preparación: 

   Quitar la piel a las salchichas. Reservar. Limpiar el puerro, retirar la parte verde y cortar en juliana. Lavar las hojas de espinacas.

   En una sartén poner tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, saltear la carne de las salchichas y el puerro. En el último momento, añadir las hojas de espinacas, salpimentar, mezclar bien y dejar 2 o 3 minutos hasta que cambien de color. Reservar.

   Cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En una fuente de horno, extender en el fondo una capa fina de salsa de tomate. Disponer láminas de pasta. Poner por encima, las verduras y la carne de las salchichas, besamel, otra de pasta, verduras y salchichas, besamel y acabar con láminas de pasta. Cubrir con besamel. Pintar con huevo batido por encima e introducir en el horno a gratinar. 

Sashimi de salmón con salsa de soja y mostaza a la miel

• Ingredientes

100 gr. nabo rallado (El nabo japones se llama dalkon)
5 cucharadas mostaza a la miel
200 gr. de salmón limpio
1 botellita de soja de 150 cl.

• Preparación:

Cortar en taquitos el salmón sin piel ni espinas y poner sobre un plato bien frío.
Rallar el nabo y colocar al lado del salmón a modo de guarnición.
Volcar en unas tazas pequeñas la soja y la salsa de mostaza a la miel por separado, para acompañar los trocitos de salmón.
Tomar bien frío.

Fuente: Hola.com