Todas mis recetas de cocina: Flamenquines de plátano

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

6 personas:
3 plátanos de Canarias
6 lonchas de pechuga cocida
6 lonchas muy finas de queso semicurado
250 gr. de cacahuetes pelados
Huevo
Harina
Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar los plátanos y dividirlos a lo largo en dos partes. Cortar las mitades resultantes en dos trozos, obteniendo 4 porciones. Triturar los cacahuetes hasta reducirlos a polvo. Reservar.

Sobre una loncha de pechuga de pavo, poner una de queso y una porción de plátano. Enrollar.

Batir el huevo en un bol. Pasar los rollitos por la harina, el huevo y el polvo de cacahuetes, procurando que queden bien cerrados por los lados.

Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír los flamenquines hasta que estén dorados.

Dejarlos reposar en un plato con papel de cocina para secar el aceite sobrante.

Fuente: Hola.com