Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Croquetas de setas

  • Ingredientes:
Bechamel
150 gr. de boletus (pueden ser secos, u otras setas)
1 ó 2 chalotas
Aceite de oliva virgen extra
Pan rallado
1 huevo
Sal
Pimienta.


  • Elaboración:
   Picar la chalota menuda y sofreír en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.   
   Añadir los boletus picados muy menudos. Salpimentar y dejar hacer 5 minutos. Retirar y
reservar.
    Hacer una bechamel. Agregar los boletus con las chalotas y dejar cocer unos minutos más. Retirar y dejar enfriar.
    Formar las croquetas con ayuda de dos cucharas o con una manga pastelera. Pasar por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.
    Freír en abundante aceite de oliva caliente, pero no humeante, hasta que se doren.