Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Biscuit de higos secos con salsa de chocolate


  • Ingredientes:
10 yemas de huevo
130 gr. de azúcar
5 cl. de agua
330 gr. de nata semimontada
330 gr. de higos secos

Para la salsa de chocolate:
3 dl. de agua
225 gr. de azúcar
100 gr. de cacao en polvo
100 gr. de nata líquida 
  • Preparación:
Cocer los higos 5 minutos, sacarlos del agua y escurrir. Cortarlos finamente. Preparar un almíbar con el agua y azúcar a punto de hebra.
En un recipiente al baño María (sin que hierva el agua) batir las yemas e ir echando el almíbar caliente, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que las yemas doblen su volumen. Retirar del baño María y mezclar los higos troceados. Dejar que se enfríe un poco y mezclar la nata con cuidado. Rellenar un molde (o varios individuales) y congelar 6 horas.

Para la salsa de chocolate:
Hervir el agua con el cacao en polvo y el azúcar, moviendo bien con una varilla para que se disuelva el cacao.
Cuando empiece a hervir, añadir la nata y seguir moviendo la salsa hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Servir el biscuit con la salsa de chocolate decorándolo con unas hojas de menta. 

Fuente: Hola.com