- Ingredientes:
10 yemas de huevo
130 gr. de azúcar
5 cl. de agua
330 gr. de nata semimontada
330 gr. de higos secos
Para la salsa de chocolate:
3 dl. de agua
225 gr. de azúcar
100 gr. de cacao en polvo
100 gr. de nata líquida
130 gr. de azúcar
5 cl. de agua
330 gr. de nata semimontada
330 gr. de higos secos
Para la salsa de chocolate:
3 dl. de agua
225 gr. de azúcar
100 gr. de cacao en polvo
100 gr. de nata líquida
- Preparación:
Cocer los higos 5 minutos, sacarlos del agua y escurrir.
Cortarlos finamente. Preparar un almíbar con el agua y azúcar a punto de hebra.
En un recipiente al baño María (sin que hierva el agua) batir las yemas e ir echando el almíbar caliente, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que las yemas doblen su volumen. Retirar del baño María y mezclar los higos troceados. Dejar que se enfríe un poco y mezclar la nata con cuidado. Rellenar un molde (o varios individuales) y congelar 6 horas.
Para la salsa de chocolate:
Hervir el agua con el cacao en polvo y el azúcar, moviendo bien con una varilla para que se disuelva el cacao.
Cuando empiece a hervir, añadir la nata y seguir moviendo la salsa hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Servir el biscuit con la salsa de chocolate decorándolo con unas hojas de menta.
En un recipiente al baño María (sin que hierva el agua) batir las yemas e ir echando el almíbar caliente, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que las yemas doblen su volumen. Retirar del baño María y mezclar los higos troceados. Dejar que se enfríe un poco y mezclar la nata con cuidado. Rellenar un molde (o varios individuales) y congelar 6 horas.
Para la salsa de chocolate:
Hervir el agua con el cacao en polvo y el azúcar, moviendo bien con una varilla para que se disuelva el cacao.
Cuando empiece a hervir, añadir la nata y seguir moviendo la salsa hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Servir el biscuit con la salsa de chocolate decorándolo con unas hojas de menta.
Fuente: Hola.com
