Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Pasta con pistachos

  • Ingredientes:
400 gr. de pasta
120 gr. de pistachos sin tostar
4 tiras de beicon
60 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana
Aceitede oliva virgen extra
Un poco de nata (opcional)
Sal
Queso parmesano

  • Preparación:
   Triturar los pistachos y reservar una cucharada. Batir el resto con un buen chorro de aceite de oliva hasta obtener una pasta densa y arenosa. Reservar.
   Freír a fuego medio el beicon y la cebolla en la mantequilla, hasta que la cebolla esté transparente. Hervir la pasta en agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el envase, hasta que esté al dente. Escurrir.
   Añadir la cebolla y el beicon a la pasta de pistacho y mezclarlo todo con la pasta, añadir un toque de nata si se desea que quede más cremosa.
   Justo antes de servir, espolvorear por encima el resto de los pistachos triturados. Sacar el parmesano rallado en un recipiente para que se sirva al gusto de cada comensal.