- Ingredientes:
400 gr. de pasta
120 gr. de pistachos sin tostar
4 tiras de beicon
60 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana
Aceitede oliva virgen extra
Un poco de nata (opcional)
Sal
Queso parmesano
120 gr. de pistachos sin tostar
4 tiras de beicon
60 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana
Aceitede oliva virgen extra
Un poco de nata (opcional)
Sal
Queso parmesano
- Preparación:
Triturar los pistachos y reservar una cucharada. Batir el resto con
un buen chorro de aceite de oliva hasta obtener una pasta densa y
arenosa. Reservar.
Freír a fuego medio el beicon y la cebolla en la
mantequilla, hasta que la cebolla esté transparente. Hervir la pasta en
agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el envase, hasta que
esté al dente. Escurrir.
Añadir la cebolla y el beicon a la pasta de
pistacho y mezclarlo todo con la pasta, añadir un toque de nata si se
desea que quede más cremosa.
Justo antes de servir, espolvorear por encima el resto de los
pistachos triturados. Sacar el parmesano rallado en un recipiente para que se sirva al gusto de cada
comensal.
