- Ingredientes:
1 taza de arroz largo
6 pepinillos
1 zanahoria
1 c.s. de albahaca
1 c.s. de perejil
1 c.s. de cebollino
1 c.s. de hierbabuena
2 yogures griegos
6 c.s. de aceite de oliva virgen
Zumo de ½ limón
Sal
Pimienta
(c.s.= cucharada sopera)
6 pepinillos
1 zanahoria
1 c.s. de albahaca
1 c.s. de perejil
1 c.s. de cebollino
1 c.s. de hierbabuena
2 yogures griegos
6 c.s. de aceite de oliva virgen
Zumo de ½ limón
Sal
Pimienta
(c.s.= cucharada sopera)
- Preparación:
En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocer el arroz unos 10
minutos hasta que esté tierno, pero entero. Colar y pasar por el chorro
de agua fría, lavar bien y escurrir.
Partir menudos los pepinillos.
Rallar las zanahorias. Picar la albahaca, el perejil, el cebollino y la
hierbabuena. En una ensaladera, mezclar el arroz con todo esto.
Pasar el
yogur griego por la batidora con el aceite de oliva virgen y el limón.
Salpimentar. Mezclar este aliño con la ensalada en el momento de servir.
Truco: Se pueden variar las verduras y las hierbas, hacer con una mayonesa muy ligera o con un aliño de aceite y limón. El aliño o salsa conviene se deben añadir siempre en el momento de servir, el arroz queda más suelto y apetecible.
Truco: Se pueden variar las verduras y las hierbas, hacer con una mayonesa muy ligera o con un aliño de aceite y limón. El aliño o salsa conviene se deben añadir siempre en el momento de servir, el arroz queda más suelto y apetecible.
Fuente: Hola.com
