- Ingredientes
2 huevos duros
Unas hojas de lechuga (o de rúcula)
150 gr. de queso blanco bien escurrido
Sal
Pimienta
4 tomates rojos que tangan un buen tamaño
El zumo de medio limón
- Preparación:
Poner a cocer los huevos. Mientras tanto, quitarles como un sombrero a cada
tomate. Ahuecarlos con ayuda de una cuchara pequeña, con mucho cuidado
para que no se estropee la forma. Salar el interior y darles la vuelta
sobre un plato para que suelten su agua.
Aparte, picar las finas
hierbas. Enfriar los huevos duros y quitarles la cáscara, aplastarlos con
ayuda de un tenedor y mezclarlos con el queso, las finas hierbas, la sal y
la pimienta.
Poner las hojas de lechuga o de rúcula sobre un plato,
darle la vuelta a los tomates y colocarlos sobre ellas; rellearelos con la
mezcla que hemos preparado anteriormente y meterlos en la nevera hasta el
momento de servirlos.
Fuente: Hola.com
