Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Croquetas de patata y jamón


  • Ingredientes:
210 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
½ l de nata
½ l de leche
800 gr. de patatas
Sal gorda
100 gr. de jamón de bellota
Harina
Huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra


  • Preparación:  
   Asar en el horno las patatas limpias y con piel, sobre una cama de sal gorda hasta que estén blandas. Quita la piel.

   Fundir 110 gr. de mantequilla, añadir la harina y cocinar 10 min. Cocer la leche con la nata y añadir al roux de mantequilla y harina removiendo sin cesar, hasta obtener una salsa bechamel ligera y sin grumos. Añadir las patatas y el resto de mantequilla y pasar por la batidora para que quede una masa fina. Dejar enfriar y hacer bolitas con las manos. Pasar por huevo batido y pan rallado. Freír las croquetas en aceite de oliva a 200 ºC. 

   Colocar unas lonchas de jamón en forma de nido y encima de las croquetas. Como salen muchas croquetas, una vez pasadas por huevo batido y pan rallado se pueden congelar.

 Fuente: Hola.com