Croquetas de patata y jamón

• Ingredientes:

210 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
½ l de nata
½ l de leche
800 gr. de patatas
Sal gorda
100 gr. de jamón de bellota
Harina
Huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra

• Preparación:  

   Asar en el horno las patatas limpias y con piel, sobre una cama de sal gorda hasta que estén blandas. Quita la piel.

   Fundir 110 gr. de mantequilla, añadir la harina y cocinar 10 min. Cocer la leche con la nata y añadir al roux de mantequilla y harina removiendo sin cesar, hasta obtener una salsa bechamel ligera y sin grumos. Añadir las patatas y el resto de mantequilla y pasar por la batidora para que quede una masa fina. Dejar enfriar y hacer bolitas con las manos. Pasar por huevo batido y pan rallado. Freír las croquetas en aceite de oliva a 200 ºC. 

   Colocar unas lonchas de jamón en forma de nido y encima de las croquetas. Como salen muchas croquetas, una vez pasadas por huevo batido y pan rallado se pueden congelar.

 Fuente: Hola.com

Tarta de hojaldre y frutas, y premio

• Ingredientes:

300 gr. de hojaldre
100 r.g de kivi
100 gr. de higos
2 melocotones
100 gr. de frambuesas
100 gr. de ciruelas
100 gr. de chocolate blanco
250 gr. de crema pastelera
Jalea de fruta
1 huevo
Nota: Para hacer esta tarta se puede utilizar cualquier fruta, incluso se puede hacer con una sola fruta.

• Preparación:

   Estirar el hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada, o sobre el papel que trae. Cortarlo dándole forma cuadrada o rectangular. Pintar los bordes con huevo batido y colocar encima unas tiras de hojaldre, de forma que los bordes queden más altos, pinchar con un tenedor todo el hojaldre, y pintarlo con huevo. Hornear a 200º-210ºC unos 15 minutos, hasta que esté cocido y dorado.

    Derretir el chocolate al baño María, sin que hierva el agua y, con una brocha, extender una capa fina sobre el interior del hojaldre. Dejar que se enfríe hasta que el chocolate se endurezca.

    Pelar y cortar la fruta de forma que quede bonita y reservar.
   Extender una capa de crema pastelera sobre el chocolate y colocar encima la fruta combinando los colores. Derretir la jalea al calor y, con una brocha, pintar la fruta para que quede brillante.

 Fuente: Hola.com


 Premio primavera
 

   Quiero agradecer este Premio a Conchi del "Blog de Conchi". Me lo ha entregado ayer y me ha hecho mucha ilusión, lo acepto encantada. De las tres condiciones que hay que cumplir para aceptar el premio, la que no voy a cumplir es la de elegir otros cinco blogs que tengan menos de 100 seguidores, no se donde buscarlos. Por ello, si alguno de los que visiten este blog se encuentra en ese caso, que se lo de por entregado y a su vez lo de a otros blogs. Es para vosotros.

     

Arroz verde italiano

•  Ingredientes:

225 gr. de arroz de grano largo
100 gr. de apio picado
100 gr. de cebollitas picadas
25 gr. de perejil picado
50 gr. de mantequilla
Pimienta negra recien molida
Sal

• Elaboración:

   En una cazuela poner a hervir 600 ml. de agua con una cucharadita de sal, cuando empiece a hervir, añadir el arroz en forma de lluvia, remover, tapar y reducir el fuego dejándolo cocer durante 15 minutos, hasta que haya absorbido el agua.

   Agregar, removiendo, el apio, el perejil y la cebolla picados, tapar de nuevo y dejar cocer, a fuego lento, otros 5 minutos. Los granos de arroz deben quedar sueltos y la verdura crujiente, añadir la mantequilla y salpimentar al gusto, remover el conjunto.
Servir recién hecho.

Fuente: mujer.es.msm.com
 

Tomates a las finas hierbas

• Ingredientes

1 ó 2 cucharadas soperas de finas hierbas picadas
2 huevos duros
Unas hojas de lechuga (o de rúcula)
150 gr. de queso blanco bien escurrido
Sal
Pimienta
4 tomates rojos que tangan un buen tamaño
El zumo de medio limón

• Preparación:

   Poner a cocer los huevos. Mientras tanto, quitarles como un sombrero a cada tomate. Ahuecarlos con ayuda de una cuchara pequeña, con mucho cuidado para que no se estropee la forma. Salar el interior y darles la vuelta sobre un plato para que suelten su agua.

   Aparte, picar las finas hierbas. Enfriar los huevos duros y quitarles la cáscara, aplastarlos con ayuda de un tenedor y mezclarlos con el queso, las finas hierbas, la sal y la pimienta.

   Poner las hojas de lechuga o de rúcula sobre un plato, darle la vuelta a los tomates y colocarlos sobre ellas; rellearelos con la mezcla que hemos preparado anteriormente y meterlos en la nevera hasta el momento de servirlos. 

Fuente: Hola.com

Champiñones rebozados

• Preparación:

200 gr. de champiñones
Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

• Preparación:

   Limpiar los champiñones quitando las puntas de los pies.

    Batir los huevos y pasar los champiñones por la harina, el huevo y el pan rallado.

    Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, freír los champiñones, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos calientes.  

Fuente: Hola.com