Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Tofu con calabacín y zanahorias


  • Ingredientes:
500 gr. de tofu
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de jengibre fresco rallado
1 cucharada sopera de azúcar moreno
1/3 taza de salsa de soja
1 taza de sésamo
1 cucharada sopera de fécula de maíz
2 cucharada sopera de harina integral
Aceite de oliva virgen extra
1 calabacín
2 cebolletas
2 zanahorias


  • Preparación:
   Cortar el tofu en dados y majar el ajo. Poner el tofu en un cuenco con el ajo y las dos cucharadas soperas de jengibre, una cucharada de azúcar y la salsa de soja. Cubrir con papel film o aluminio y dejar dos horas en el frigorífico. Sacar y escurrir bien.
   En otro cuenco, mezclar el sésamo con la harina y la fécula. Rebozar con ello el tofu. Freír en una sartén con el fondo de aceite de oliva virgen caliente, pero no humeante, hasta dorar. Escurrir sobre papel absorbente. Cortar el calabacín y las zanahorias en tiras finas y la cebolleta en pluma. Saltear en una sartén 4 o 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero enteras.
  Presentar en un plato con las verduras debajo y el tofu rebozado por encima.