Todas mis recetas de cocina: Ensalada de crudités

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Para 4 personas

Ingredientes:

8-10 judías verdes
2-3 ramas de apio
2 zanahorias
1 bulbo de hinojo
2-3 hojas de lombarda
50 gr. de maíz cocido
50 gr. de pasas
50 gr. de piñones
1/2 limón
Aceite de nuez (Puede ser de oliva)
Sal
Perejil
Cebollino

Preparación:

Trocear las judías verdes, las zanahorias, el hinojo y el apio. Picar finamente todas las hortalizas con la ayuda de la picadora. Pasarlas a un bol.

Introducir en la picadora las hojas de la lombarda y unas ramas de perejil. Picar bien y añadir todo al bol. Incorporar el maiz y las pasas y mezclar bien.

Para la vinagreta poner un poco de zuno de limón en un bol y sazonar. Añadir el aceite y remover bien para que ligue. Aliñar la ensalada.

Tostar los piñones en una sartén sin aceite. Añadirlos a la ensalada y mezclar bien.

Emplatar a nuestro gusto. Decorar con perejil y cebollino y regar con un chorrito más de vinagreta.

Fuente: El Corte Inglés