Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Verduras salteadas con cardamomo


  • Ingredientes:
1 o 2 calabacines
1 manojo de espinacas,
3 puerros
1 manojo de ajetes
6 u 8 semillas de cardamomo
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
Sal
Pimienta

  • Preparación:
   Lavar y cortar los calabacines en láminas finas sin pelar y  los puerros en 2 o 3 trozos, solo la parte blanca. Escaldar por separado ambas cosas en agua con sal. Escaldar las espinacas. Para el que no sepa, blanquear o escaldar es la acción de pasar un alimento por agua hirviendo entre 10 a 30 segundos, dependiendo del tamaño y de su corte, luego se retira el alimento del agua hirviendo y se le sumerge en agua fría y hielo para detener su cocción.

   En una sartén, calentar el aceite de oliva y poner los cardamomos, los ajetes cortados en trozos y la pimienta a nuestro gusto. Retirar y añadir unas gotas de vinagre.
 
   En una fuente, disponer las verduras escaldadas y sobre ellas el aliño de ajetes y cardamomo.

Fuente: Hola.com