Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Hamburguesas de pez espada


  • Ingredientes:

300 gr. de pez espada
1 yema de huevo
1 diente de ajo picado
1 ramita de perejil picado
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de queso para fundir
1 bote de mermelada de pimiento rojo

Para el guacamole:
1 aguacate maduro
1 ramillete de cilantro fresco picado
Unas gotas de zumo de limón
1/2 cebolleta
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
 
  • Preparación:

   Picar con el cuchillo el pez espada muy fino, lmezclar con el ajo, el perejil y la yema de huevo y sazonamos. Formar bolas y laplastarlas con la palma de la mano. Reservamos.
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que queden crujientes. Reservar. Cortar las rebanadas de pan con la ayuda de un aro metálico formando discos, tostar y reservar. 

   Para el guacamole colocar todos los ingredientes en un recipiente, ltriturarlos hasta conseguir una crema fina. Sazonar.

   Presentación: Untar la tosta con el guacamole, colocar la hamburguesa untada de mermelada, encima de la tosta. Poner la loncha de queso encima de la hamburguesa y gratinar hasta que se funda el queso.