Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Hamburguesas de pez espada


  • Ingredientes:

300 gr. de pez espada
1 yema de huevo
1 diente de ajo picado
1 ramita de perejil picado
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de queso para fundir
1 bote de mermelada de pimiento rojo

Para el guacamole:
1 aguacate maduro
1 ramillete de cilantro fresco picado
Unas gotas de zumo de limón
1/2 cebolleta
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
 
  • Preparación:

   Picar con el cuchillo el pez espada muy fino, lmezclar con el ajo, el perejil y la yema de huevo y sazonamos. Formar bolas y laplastarlas con la palma de la mano. Reservamos.
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que queden crujientes. Reservar. Cortar las rebanadas de pan con la ayuda de un aro metálico formando discos, tostar y reservar. 

   Para el guacamole colocar todos los ingredientes en un recipiente, ltriturarlos hasta conseguir una crema fina. Sazonar.

   Presentación: Untar la tosta con el guacamole, colocar la hamburguesa untada de mermelada, encima de la tosta. Poner la loncha de queso encima de la hamburguesa y gratinar hasta que se funda el queso.




Lasaña de verduras y hierbas




  • Ingredientes:
12 láminas de lasaña
1 puerro
Un manojo de espinacas
1/2 hinojo
8 vieiras
Queso rallado
Salsa de tomate suave
Salsa de bechamel clara
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

  • Preparación:
   Limpiar y retirar la viera de la concha, laminarlas en tres. Limpiar y retirar la parte verde del puerro y cortar en juliana. Lavar y cortar el hinojo en juliana. Lavar las hojas de espinacas.

   En una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, saltear el hinojo y el puerro.  Agregar las vieiras. En el último momento, añadir las hojas de espinacas, salpimentar, mezclar bien y dejar 2 o 3 minutos hasta que cambien de color. Reservar.

   Cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En una fuente de horno, extender en el fondo una capa fina de salsa de tomate. Disponer láminas de pasta y encima las verduras y vieiras, y encima la bechamel. Otra capa de pasta, verduras, vieiras y bechamel y acabar con láminas de pasta. Cubrir con bechamel. Espolvorear por encima con queso ralladoe introducir en el horno a gratinar. 

Fuente: Hola


Pudin de atún


  • Ingredientes:
2 latas de atún de las más pequeñas
1 bote de leche Ideal
3 huevos
1 cucharadas de mostaza de las de café
Sal

  • Preparación:
   Colamos el atún y reservamos el aceite. Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Reservamos. 

  Untamos un molde con el aceite de las latas y echamos la mezcla que tenemos reservada en la batidora. Tapamos con papel de aluminio y ponemos en una olla al baño de María durante 20 minutos. Dejamos enfriar.


Pudin de espárragos

  • Ingredientes:
1/2 kg. de espárragos de lata
250 gr. de nata
4 huevos
1 cucharada de mostaza de las de café
Un poco de salsa Perrins
Pimienta blanca
Sal

  • Preparación:
   Escurrir bien los espárragos. Batir todos los ingredientes juntos y añadir un poco de salsa Perrins.
   Untar un molde con mantequilla y sin tapar meter en el horno a 110º hasta que veamos que meténdole una aguja esta sale seca. Dejar enfriar.