Hamburguesas de pez espada

• Ingredientes:

300 gr. de pez espada

1 yema de huevo

1 diente de ajo picado

1 ramita de perejil picado

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

4 lonchas de queso para fundir

1 bote de mermelada de pimiento rojo

Para el guacamole:

1 aguacate maduro

1 ramillete de cilantro fresco picado

Unas gotas de zumo de limón

1/2 cebolleta

200 ml. de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de sal

 

• Preparación:

   Picar con el cuchillo el pez espada muy fino, lmezclar con el ajo, el perejil y la yema de huevo y sazonamos. Formar bolas y laplastarlas con la palma de la mano. Reservamos.
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que queden crujientes. Reservar. Cortar las rebanadas de pan con la ayuda de un aro metálico formando discos, tostar y reservar. 

   Para el guacamole colocar todos los ingredientes en un recipiente, ltriturarlos hasta conseguir una crema fina. Sazonar.

   Presentación: Untar la tosta con el guacamole, colocar la hamburguesa untada de mermelada, encima de la tosta. Poner la loncha de queso encima de la hamburguesa y gratinar hasta que se funda el queso.

 Fuente: Supermercados El Corte Inglés

Lasaña de verduras y hierbas

• Ingredientes:

12 láminas de lasaña
1 puerro
Un manojo de espinacas
1/2 hinojo
8 vieiras
Queso rallado
Salsa de tomate suave
Salsa de bechamel clara
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Pimienta

• Preparación:

   Limpiar y retirar la viera de la concha, laminarlas en tres. Limpiar y retirar la parte verde del puerro y cortar en juliana. Lavar y cortar el hinojo en juliana. Lavar las hojas de espinacas.

   En una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, saltear el hinojo y el puerro.  Agregar las vieiras. En el último momento, añadir las hojas de espinacas, salpimentar, mezclar bien y dejar 2 o 3 minutos hasta que cambien de color. Reservar.

   Cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En una fuente de horno, extender en el fondo una capa fina de salsa de tomate. Disponer láminas de pasta y encima las verduras y vieiras, y encima la bechamel. Otra capa de pasta, verduras, vieiras y bechamel y acabar con láminas de pasta. Cubrir con bechamel. Espolvorear por encima con queso ralladoe introducir en el horno a gratinar. 

Fuente: Hola

Pudin de atún

• Ingredientes:

2 latas de atún de las más pequeñas

1 bote de leche Ideal

3 huevos

1 cucharadas de mostaza de las de café

Sal

• Preparación:

   Colamos el atún y reservamos el aceite. Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Reservamos. 

  Untamos un molde con el aceite de las latas y echamos la mezcla que tenemos reservada en la batidora. Tapamos con papel de aluminio y ponemos en una olla al baño de María durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Pudin de espárragos

• Ingredientes:

1/2 kg. de espárragos de lata

250 gr. de nata

4 huevos

1 cucharada de mostaza de las de café

Un poco de salsa Perrins

Pimienta blanca

Sal

• Preparación:

   Escurrir bien los espárragos. Batir todos los ingredientes juntos y añadir un poco de salsa Perrins.

   Untar un molde con mantequilla y sin tapar meter en el horno a 110º hasta que veamos que meténdole una aguja esta sale seca. Dejar enfriar.