Ingredientes:
300 gr. de pez espada
1 yema de huevo
1 diente de ajo picado
1 ramita de perejil picado
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de queso para fundir
1 bote de mermelada de pimiento rojo
Para el guacamole:
1 aguacate maduro
1 ramillete de cilantro fresco picado
Unas gotas de zumo de limón
1/2 cebolleta
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Preparación:
Picar con el cuchillo el pez espada muy fino, lmezclar con el ajo, el
perejil y la yema de huevo y sazonamos. Formar bolas y laplastarlas con la palma de la mano. Reservamos.
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que queden crujientes. Reservar. Cortar las rebanadas de pan con la ayuda de un aro metálico formando discos, tostar y reservar.
Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que queden crujientes. Reservar. Cortar las rebanadas de pan con la ayuda de un aro metálico formando discos, tostar y reservar.
Para el
guacamole colocar todos los ingredientes en un recipiente, ltriturarlos hasta conseguir una crema fina. Sazonar.
Presentación: Untar la
tosta con el guacamole, colocar la hamburguesa untada de
mermelada, encima de la tosta. Poner la loncha de queso encima de la hamburguesa y gratinar hasta que se funda el
queso.
Fuente: Supermercados El Corte Inglés
