Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE



  • Ingredientes: (4 personas)
            750 gr. de cocochas (pueden ser de merluza)
      2 dientes de ajo
      Caldo de pescado
      2 cucharadas de perejil picado
            Guindilla (al gusto)
            Aceite de oliva virgen extra
            Sal
  • Preparación:
   Limpiar bien las cocochas, lavar, secar con papel de cocina. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y los ajos, pelados y cortados en láminas finas y la guindilla (optativo), yo no la puse, con el fuego suave para que el aceite se aromatice con el ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar las cocochas, poniendo la parte de la piel gris hacia abajo, durante cinco minutos, moviendo la cazuela con un vaivén sin parar para que la salsa quede gelatinosa. Se le añade un poco de caldo de pescado, no mucho para que la salsa quede gelatinosa, es mejor añadir después si es necesario, y se dejan cocer a fuego medio durante cinco minutos. Si el caldo de pescado no tiene sal hay que ponérsela. Antes de servir se pone por encima el perejil picado fino y se sirve bien caliente.




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