ENSALADA DE FRUTAS

• Ingredientes: (1 persona)

1 naranja
1 kiwi
1 fresa
Cualquier otra fruta
Azúcar o licor (opcional)

• Preparación:

     Se pelan las frutas y se cortan en rodajas finas, se van colocando en el plato dándoles la forma que más nos guste. Si nos gusta espolvorearla con azúcar. Yo no lo puse, a mi me gustan más las frutas naturales.

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ENSALADA TEMPLADA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS ATADOS CON JAMÓN

• Ingredientes:

Espárragos trigueros (4 ó 5 por persona para cada hatillo)
1 loncha de jamón ibérico por hatillo, partido fino
Cebollino ó ramas de perejil
Rúcula
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

• Preparación:

     Cocer los espárragos trigueros, al dente, con agua y sal, escurrir bien. Coger cuatro ó cinco espárragos y envolver en la loncha de jamón ibérico, atando con el cebollino o la rama de perejil para hacer un hatillo. Repetir cada vez la misma operación. Se puede calcular uno ó dos hatillos por persona. Cuando tenemos todos los hatillos preparados, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y vamos pasando los hatillos por la sartén para dorarlos un poco.

     Una vez que hemos preparado todos los ponemos individualmente en cada plato, con un puñado de rúcula a la que se podremos por encima el queso rallado. Poner un poco de aceite de oliva por encima y servir.

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MAGDALENAS SABOR NARANJA

• Ingredientes:

200 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla
200 grs. de harina de repostería
4 huevos
1 sobre de levadura Maicena
La piel de 1 naranja
La piel de 1/2 limón
150 cc. de agua templada

• Preparación:

     Tradidional:
     Batir bien los huevos junto con el azúcar hasta que se mezcle todo bien. Derretir la mantequilla en el microondas y añadir al huevo, tamizar la harina con la levadura y rallar la piel de la naranja y el limón con un rallador fino, añadir mezclándolo bien. Añadir el agua y mezclar todo.
     Preparar los moldes y repartir la mezcla llenando solo la mitad del molde. Encender el horno a 180º y hornear durante 20 minutos aproximadamente. Depende un poco cada tipo de horno.

     Con Thermomix:
     Glasear el azúcar 10 segundos en velocidad progresiva 3-10. Echar las pieles de la naranja y el limón (sin la parte blanca) y triturar 10 segundos velocidad progresiva 3-10.
     Poner la mariposa, echar los huevos y mezclar 2 minutos a velocidad 3. Cuando acabé volver a programar 2 minutos velocidad 3. Echar la mantequilla derretida y mezclar 20 segundos a velocidad 3 1/2. Tamizar la harina y la levadura, echar el vaso junto con el agua templada y mezclar 7 segundos velocidad 3.
Precalentar el horno a 180º, repartir en moldes hasta la mitad, y hornear sobre 20 minutos.


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GARBANZOS CON LANGOSTINOS

• Ingredientes:(5 personas)

1/2 Kg. de garbanzos
1/2 Kg. de langostinos frescos
Laurel
Pimentón
1 Cebolla
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua

• Preparación:

     Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior con agua templada y un puñado de sal.

     Se pelan los langostinos, se ponen a cocer solo los caparazones en agua y se dejan hervir unos diez minutos. Se cuela el agua de cocción por un chino. Se reserva.

     Se tira el agua del remojo de los garbanzos y ponemos el agua en el que hemos cocido los langostinos, con más agua si hace falta, a calentar. Cuando esté el agua caliente añadimos los garbanzos con el laurel, el pimentón, la cebolla picadita, el ajo y el aceite de oliva, lo dejamos cocer despacio para que no se deshagan los garbanzos, siempre cubiertos de agua.

     Mientras tanto vamos partiendo los langostinos en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño. Reservamos. Cuando los garbanzos estén cocidos, añadimos los langostinos y dejamos cocer cinco minuto más todo junto y despacio.

     NOTA: Los garbanzos es mejor no revolverlos para que no se deshagan, se debe mover la cazuela para mezclar. Si hay que añadir agua tiene que ser caliente. Lo mejor es hacerlos pronto, o de víspera, para que reposen al menos dos o tres horas antes de servirlos.

     Esta receta se puede hacer también con alubias.

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