ROSQUILLAS DE GRAND MARNIER

• Ingredientes:

2 huevos
2 tazas de café de azúcar
1/2 taza de café de aceite de oliva virgen extra
1 taza de café de Grand Marnier
Harina
1 sobre de levadura de panadería Maicena
La corteza de 1 limón rallada
Aceite de oliva virgen extra para freír

• Preparación:

     Batir los huevos y añadir el azúcar batiéndolo hasta que desaparezca. Se le añade el aceite, la copa de anís, la levadura y la ralladura de limón y se mezcla todo bien. Se le va añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue.

     Cuando tenemos la masa en su punto vamos haciendo bolitas y hacemos una especie de churro, primero con las palmas de las manos y después le terminamos de dar forma en la encimera y lo cerramos dándole forma de circunferencia y uniendo los dos extremos. Las freímos en aceite de oliva. Las ponemos en papel de cocina para que absorba la grasa y las pasamos a un recipiente espolvoreándolas con azúcar tamizada (glas). Hay que dejarlas enfriar.

Si quieres ver la receta con foto pincha AQUÍ

PASTA CON PULPO

• Ingredientes:

250 gr. de pasta fresca
150 gr. de pulpo cocido
1 cebolleta
Pimiento verde o rojo
Puerro
Sal

• Preparación:

     Poner a cocer los tallarines con agua, sal y un chorrito de aceite y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante. Reservar.

     En un wok o sartén, yo les hice en el wok, poner aceite y añadir el puerro, la cebolleta y el pimiento todo picado, remover de vez en cuando. Cuando estén blandos añadir el pulpo troceado y rehogar. Añadir la pasta remover bien y servir.

     Si quieres ver la receta con foto pincha AQUÍ 

MASA PARA EMPANADAS Y EMPANADILLAS

      Esta es una receta para los que no disponéis de robots de cocina para elaborar las masas.

• Ingredientes:

4 partes de harina

1 parte de leche

1 parte de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal

• Preparación:

     Mezclar en un bol todos los ingredientes; con una cuchara, remover bien, y cuando estén bien mezclados, amasar con las manos hasta que la masa sea homogénea. No es conveniente amasar demasiado tiempo, porque se vuelve correosa y a la hora de extender es más difícil.

     Formar una bola con la masa, envolver en film de cocina y dejar reposar en la nevera de 1 ó 2 horas antes de trabajarla.

     Para extenderla, espolvorear la superficie de trabajo con harina; el rodillo también se embadurna con harina. Y pasamos a cortar en función de para que la vayamos a utilizar.