- Ingredientes: (6 personas)
300 gr. de edulcorante en polvo
1 kg. de fresones
10 hojas de gelatina finas
2 limones
1 kg. de peras
1 kg. de fresones
10 hojas de gelatina finas
2 limones
1 kg. de peras
75 gr. de agua
- Preparación:
Poner a calentar el agua con el edulcorante y el zumo de los limones hasta que empiece a hervir. Añadir las peras, previamente peladas, sin simientes y troceadas, y dejar que cuezan. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría y mientras lavar los fresones, secarlos, quitarles los rabos y cortarlos en láminas gruesas. Cuando las peras estén tiernas, retirarlas del fuego, y con la Minipimer, reducir a puré. Añadir a éste las hojas de gelatina. Cubrir un molde alargado con papel de aluminio, poner una capa de fresones encima, tapar con compota de peras y así hasta acabar con una capa de compota de peras. Meterlo en la nevera 12 horas, desmoldar y servir en lonchas gruesas.
