TARTALETAS DE MELOCOTÓN Y PIÑA

• Ingredientes:

      Para 4 personas

Tartaletas de masa quebrada  (se pueden comprar hechas)
2 medios melocotones en almíbar
2 rodajas de piña en almíbar
1 taza de crema pastelera

Para la crema pastelera:
1 taza de leche

Corteza de limón
50 gr. de azúcar
25 gr. de harina
1 yema de huevo

1 huevo

• Preparación:

     Crema pastelera: En una cazuela hervir la leche con la corteza del limón. Batir el huevo, la yema y el azúcar hasta que blanquee, espolvorear la harina y revolver. Incorporar la leche y revolver. Poner en una cazuela y acercar al fuego, removiendo hasta que espese. Dejar enfriar.

     Mezclar una taza de crema pastelera con dos medios melocotones y dos rodajas de piña cortados en cuadraditos. Disponer en las tartaletas. Adornar con una lonchita de melocotón y un palito de piña. Espolvorear con hierbabuena.

YOGUR CON PISTACHOS Y MIÉL Y PREMIO

• Ingredientes:

                Miel espesa

                Pistachos

                Yogur griego

• Preparación:

        Picar los pistachos en trozos grandes y tostarlos. En una copa transparente, poner primero la miel, después los pistachos espolvoreados y finalmente el yogur cremoso. Adornar con algún pistacho encima del yogur.

     Quiero agradecer a mi buen amiga y paisana bloguera Finuca, del blog “Las recetas de Finuca”, la concesión del premio "Tu blog me encanta", se lo agradezco muchísimo, me ha hecho mucha ilusión. 

     Los que no conozcáis su blog pasaros por el, y los que lo conozcáis ya sabéis que Finuca es una persona estupenda y entrañable y tiene un blog con unas recetas ricas y muy del día a día de nuestras casas.

 A mi también me encanta su blog.

TERRINA DE FRESONES Y PERAS

• Ingredientes: (6 personas)

300 gr. de edulcorante en polvo
1 kg. de fresones
10 hojas de gelatina finas
2 limones
1 kg. de peras

75 gr. de agua

• Preparación:

     Poner a calentar el agua con el edulcorante y el zumo de los limones hasta que empiece a hervir. Añadir las peras, previamente peladas, sin simientes y troceadas, y dejar que cuezan. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría y mientras lavar los fresones, secarlos, quitarles los rabos y cortarlos en láminas gruesas. Cuando las peras estén tiernas, retirarlas del fuego, y con la Minipimer, reducir a puré. Añadir a éste las hojas de gelatina. Cubrir un molde alargado con papel de aluminio, poner una capa de fresones encima, tapar con compota de peras y así hasta acabar con una capa de compota de  peras. Meterlo en la nevera 12 horas, desmoldar y servir en lonchas gruesas.

TARTALETAS DE CREMA Y MANZANA

• Ingredientes:

1/3 de taza de agua
1/3 de taza de azúcar
Masa de hojaldre (se puede adquirir ya hecha)
4 yemas de huevo
2 tazas de leche
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de maizena
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 manzanas reinetas
1 vaina de vainilla

• Preparación:

     Extender la masa y colocar en moldes para tartaletas. En un cazo poner el agua y el azúcar para hacer un almíbar, remover y dejar a fuego suave uno o dos minutos. Desleír la maizena en un poco de leche, agregar el resto de la leche con las yemas de huevo, el almíbar y la vainilla. Hacer a fuego lento, removiendo con cuchara de palo hasta que la crema espese; tiene que quedar una crema lisa. Dejar enfriar cubierta para que no tenga película en la superficie. Rellenar las tartaletas con la crema.

     Introducir en el horno, previamente precalentado. En cazuela baja poner 3 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de zumo de limón. Dejar en el fuego, 2 o 3 minutos removiendo. Cortar las manzanas en gajos y dejar hacer 2 minutos en la mantequilla y el azúcar. Escurrir y reservar. Cuando estén casi cuajadas las tartaletas, disponer las manzanas sobre ellas y hornear 5 minutos más.