- Ingredientes:
Pasta brisa:
3 peras
1 cucharada sopera de azúcar
Para la crema pastelera:
1 taza de leche
3 peras
1 cucharada sopera de azúcar
Para la crema pastelera:
1 taza de leche
Corteza de limón
50 gr. de azúcar
25 gr. de harina
1 yema de huevo
50 gr. de azúcar
25 gr. de harina
1 yema de huevo
1 huevo
- Preparación:
Crema pastelera: En una cazuela hervir la leche con la corteza del limón. Batir el huevo, la yema y el azúcar hasta que blanquee, espolvorear la harina y revolver. Incorporar la leche y revolver. Poner en una cazuela y acercar al fuego, removiendo hasta que espese. Dejar enfriar.
Forrar un molde de tarta con la pasta brisa, colocar peso encima (por ej. Unos garbanzos) e introducir en el horno, precalentado a 180 ºC hasta que se dore. Pelar y partir dos peras en trozos regulares y otra en láminas. Meter en una cazuela con agua y azúcar y dejar hacer dos o tres minutos. Mezclar la pera troceada con la crema pastelera, disponer en el molde de pasta brisa y adornar la superficie con láminas de pera. Introducir en el horno cinco minutos.
