Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

MERMELADA DE HIGOS

  • Ingredientes:
1 kg. de higos
250 grs. de azúcar blanca
250 grs. de azúcar moreno
1 copita de coñac
Zumo de 1 limón
  • Preparación:
    Limpiar y secar los higos, cortarlos en cuatro y ponerlos en la olla donde vamos a hacer la mermelada.
     Poner una capa de higos, capa de azúcar blanca y capa de azúcar morena, así hasta terminar con todo. Regar con el zumo de limón, y 1/2 vasito pequeño de agua, meter en la nevera 24 horas. Al sacarlo de la nevera, el azúcar se ha derretido y los higos están bañados en abundante almíbar.
     Poner a fuego bajo durante 45 minutos, triturar un poco con la Minipimer, echar el coñac y dejar 15 minutos más. Para asegurarse si la mermelada está en su punto, poner un poco en un plato y dejar enfriar.
     Mientras la mermelada se está haciendo, poner a esterilizar los botes y la pinza que se va a usar. Tener los botes 20 minutos hirviendo, sacar con la pinza que también se ha esterilizado y poner boca abajo sobre un paño de cocina para que se sequen. Llenar hasta el borde los botes con la mermelada, cerrar y meter en la misma olla donde se han estado esterilizado, sumergidos en agua y rodeados con paños de cocina para que no se rompan durante el proceso de esterilizado, que durará 20 minutos desde que la válvula empieza a girar. Dejar enfriar dentro de la olla. Cuando están fríos, etiquetar y a la despensa.