- Ingredientes:
• 1 kg . de manzanas
• 2 cucharadas de agar-agar o 4 a 5 hojas de gelatina
• zumo de 1 limón
• 1 clara de huevo
• 40 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Almendras tostadas para adornar
- Preparación:
Pelar las manzanas y poner en el vaso con un poco de agua, cocer 15 minutos velocidad 3 o hasta que queden blandas. Añadir el agar-agar, el zumo de limón y el azúcar. Mezclar 6 minutos a 90ºC velocidad 2. Reservar.
Montar la clara de huevo con la mariposa a velocidad 3 y medio. Mezclar con la manzana que estará fría y ponerla en un molde tipo flanera y dejar enfriar unas horas. Desmoldar y adornar con las almendras picadas.
