- Ingredientes:
8 peras
1 botella de vino tinto de Rioja, ó blanco (es importante que sea bueno)
1 rama de canela
1 corteza limón
1 vaso de los de agua de azúcar
- Preparación:
En una cazuela echar las peras enteras, peladas sin quitarles el rabito, el vino, la canela, el azúcar y la corteza de limón. Tapar la cazuela y dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos. Si se reduce mucho el vino, se puede añadir un vaso de agua.
Retirar del fuego, sacar las peras y colocarlas en un bol, añadiéndole el vino que se habrá colado previamente.
Se sirven a temperatura ambiente.
Es fundamental que la pera sea buena. Si ha quedado mucho caldo reducir.
