• Ingredientes:
1 manzana reineta por persona
Almendras
4 ciruelas pasas sin hueso por manzana
Calvados
Mantequilla
Agua
1 cucharada de azúcar por manzana
Natillas
• Preparación:
Picar las almendras muy finas y macerar en el Calvados reserva.
Hacer unas natillas añadiéndole un chorro de Calvados durante la cocción, reservar.
Descorazonar la manzana y en el hueco que nos queda poner 1 ciruela pasa y almendra macerada en Calvados, lo hacemos igual con todas las manzanas que vayamos a preparar y las vamos poniendo en una fuente de horno. Colocar encima de cada manzana un pequeño trozo de mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar, añadir el agua en la fuente y meterlas al horno durante 25 o 30 minutos a 180º. Debemos tener en cuenta que, si la manzana es Golden se hará antes. Sabremos que ya están hechas metiendo un pincho y comprobando que entra sin resistencia.
Ponemos en el plato una base de natillas y la manzana encima adornada con una ciruela pasa encima y una hoja de menta y las ciruelas restantes cortadas en dos trozos y colocadas al rededor de la manzana a nuestro gusto.
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