LECHE FRITA

• Ingredientes:

        1 vaso de leche

        2 cucharadas de harina

        4 cucharadas de azúcar

        1 corteza de limón

        Canela en rama

        Huevo para rebozar

        Harina para rebozar

        Aceite de oliva virgen extra

• Preparación:

     Se deshace la harina en un poco de leche y si quedan grumos se pasa por un colador, agregarlo al resto de la leche. Se añade también el azúcar, la corteza de limón y la canela en rama. Se pone a cocer sin parar de remover, como si fuéramos a preparar unas croquetas. Una vez cocido, unos cinco minutos aproximadamente, se echa en un recipiente que tenga ala menos 2 cm. de alto, y se deja enfriar.

     Una vez frío se parte en rectángulos y se reboza en harina y huevo. Se va poniendo en una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa y se espolvorea con azúcar.

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