GALLETAS DE NATA Y ALMENDRA

• Ingredientes:

        100 g. de harina

        150 gr. de fécula de patata

        50 gr. almendra molida

        70 gr. almendra en granillo

        100 gr. azúcar glass

        150 ml. de nata

        10 gr. de azúcar vainillada

        1 huevo

        Una pizca de sal

• Preparación:

     En un bol se pone la harina, la fécula, el azúcar, la almendra rallada, un pellizco de sal, y el azúcar vainillada, y se mezcla bien. Se añade la yema de huevo y la nata. Se mueve todo hasta que todos los ingredientes quedan integrados y la masa homogénea.

     Lo mejor es poner la masa en la manga pastelera con la boquilla más gordita, y dejar que repose en el frigorífico una media ahora. También se puede hacer un rulo, con la ayuda de un film de cocina

     Si se hacen en rulo, cuando la masa está durita, se corta, las galletas con un cuchillo. Con la manga pastelera se van haciendo bolitas. Una vez formadas las galletas,  se pincelan con la clara del huevo y se rebozan en la almendra de granillo. Se van colocando en una placa de horno engrasada con mantequilla o cubierta con papel de hornear

     Se hornean a 190º durante unos 20 minutos, o hasta que se vean que están doradas.