Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

GALLETAS DE LIMÓN

  • Ingredientes:
100 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 huevo
1 limón
65 gr. de mantequilla
Un pellizco de sal
  • Preparación:
     En una ensaladera mezclar el azúcar en polvo, un pellizco de sal y el huevo entero con las varillas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Agregar entonces la harina, de golpe, y mezclar rápidamente con los dedos hasta que alcance la consistencia de una especie de serrín. Añadir la mantequilla blanda en trozos pequeños y trabajar la masa con rapidez para darle untuosidad. 
     Extender la masa con el rollo pastelero. Rallar la cáscara de limón muy fina y espolvorearla sobre la masa anterior y volver a pasar el rodillo. Volver a formar una bola con la masa y dejar que repose una hora bajo un paño. Pasado este tiempo, estirar la masa con el rollo pastelero hasta obtener un grosor de unos tres milímetros y cortarlos con formas (venden corta pastas con formas de animales, árboles, etc., que gustarán mucho a los niños).
     Untar la placa de horno ligeramente con mantequilla y colocar sobre ella las galletas; meterla en el horno, previamente calentado, a 200 grados centígrados y dejar que se hagan durante unos doce o quince minutos para que no se tuesten en exceso.
     En cuanto estén ligeramente doradas, despegarlas de la plancha del horno y dejar que se enfríen sobre una rejilla.